Maturarea naturală accelerată la fabricarea pieptului de porc crud-afumat cu folosirea culturilor starter Detalii

A inceput postul Craciunului, insa acesta nu este un motiv de micsorare a volumelor de producere, cu atit mai mult ca tot mai multi consumatori respecta cerintele postului si cauta produse din soia. Detalii

PROMUL 20 – este o combinaţie sinergică de fibră şi alginat de calciu (în calitate de aditiv tehnologic, pentru stabilitatea gelului format). Detalii

Un salam pe departe din carne de pisică Detalii

O reţetă pentru tocătura de Mici, ce conţine un amestec de fibre vegetale Bestfibre Tris, care face produsul mai suculent şi micşorează pierderile la pregătirea pe gril. Un avantaj mare este că Bestfibre Tris păstrează volumul micilor în timpul coacerii. Detalii

Cirnati la grill cu membrana colagenică AF 19 clear Detalii

Cirnati la grill AF 28 Detalii

Salam fiert-afumat „Saleami Deosebit” calitate superioară Materie primă nesărată, kg, ( la 100 kg). Carne de vită calitate superioară 40,0 kg Carne de porc negrasă 30,0 kg Slănină de pe coloană vertebrală 30,0 kg Condimente şi materiale, g (la 100 kg materie primă nesărată) Sare de uz alimentar 2,500 kg Nitrit de sodiu 0,010 kg Mix Salame-1 1,200 kg Detalii